O tão esperado dia da inauguração!

Como poderia se esperar, tivemos vários motivos para tensão logo antes da inauguração... Situações que hoje nos parecem simples, no momento nos afligiram; Por exemplo, a adaptação das receitas de pães ao novo forno que é bem mais potente, ou a demora na chegada e instalação de alguns equipamentos; ou a execução do jardim e a pintura externa sendo feitos concomitantemente...Enfim, um turbilhão!  Mas, felizmente, tudo se resolveu a tempo, com paciência e presença de espírito. Há um mês da data prevista, precisávamos divulgar a abertura da loja, mas temíamos um afluxo de pessoas para além de nossas possibilidades de atendimento. Durante a reforma, tivemos muita gente curiosa batendo à porta e perguntando quando inauguraríamos e isto nos serviu de alerta. Optamos por só fazer uma divulgação discreta e apenas nas redes sociais. Aqui também as checklists para tudo, desde insumos a serem comprados, contatos a serem feitos, e também para as pequenas tarefas do dia a dia foram essenciais.

O chef francês tutor por nós contratado, fez junto com os demais membros da equipe de produção pães e doces suficientes para atender a um eventual batalhão.

Um dia antes do grande dia, fizemos uma pré inauguração para convidados especiais: -a equipe de pedreiros, eletricistas, marceneiro, serralheiro, pintor, calheiro e engenheiro que trabalharam na nossa reforma (foto acima). Foi uma tarde deliciosa, alegre e muito especial!

No dia 04 de outubro de 2017, às 11h abrimos as portas ao público com o aporte suplementar de 1 filha no atendimento, para além dos funcionários já contratados. Não apareceu quase ninguém até as 14:30, e já nos questionávamos duramente  pela opção por uma divulgação tão discreta. Mas a partir deste horário, um enxame verdadeiramente assustador de pessoas afluiu até a hora do fechamento da loja. Uma verdadeira loucura!  Sobrevivemos, apesar do enorme susto e, melhor de tudo, não faltaram produtos nem simpatia! Graças à previdência do chef tutor e à presença carinhosa de muitos amigos e vizinhos queridos. Sem dúvida, foi uma inauguração inesquecível e muito bem sucedida.