Um balanço após 2 anos!

Passados dois anos da inauguração, finalmente estávamos em condições de ter uma visão do todo da padaria, com um bom domínio dos  processos básicos que envolvem a gestão e funcionamento de um negócio como o nosso.

Nosso faturamento neste período sempre esteve dentro de parâmetros sustentáveis e numa curva suave de ascensão. O que foi um enorme alento, dadas as condições de crise econômica no país.

A casa esteve sempre cheia, não só nos horários de pico durante a semana, como também aos sábados pelas manhãs e finais de tarde. Isto nos indicou que estávamos no caminho certo, a despeito dos muitos ajustes que fizemos em todos os setores, da produção ao atendimento, durante todo este período.

 A partir deste ponto os desafios não foram mais os de implantação, mas  passaram a ser os de consolidação e e a busca de uma estabilidade.