Equipe La Madeleine
Prêmio de melhor café em Botucatu!
link Uma honra e uma alegria receber de nossos clientes este retorno. Muito obrigada!
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Botucatu
padaria,confeitaria e café
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19 de jul. de 20201 min
O uso do levain na panificação
O fermento natural é conhecido na França por levain (se pronuncia “levãn”). Um pão com esse fermento leva mais tempo para ser feito, fica...
146 visualizações0 comentário
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16 de jun. de 20202 min
La Madeleine durante a pandemia
Logo no início da pandemia do Covid-19, ao final de março, quando a prefeitura de Botucatu decretou quarentena na cidade, imediatamente...
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19 de mai. de 20201 min
Receita de pão de iogurte
Está é a receita de um dos primeiros pães que fizeram parte de nosso cotidiano, quando ainda trabalhávamos em casa. É simples de fazer e...
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Equipe La Madeleine
16 de mai. de 20203 min
"Pão francês", ou baguette?
Os imigrantes europeus trouxeram a farinha de trigo, antes desconhecida por aqui, e o hábito de fazer pão, mas foi a industrialização que...
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14 de mai. de 20201 min
Receita de muffin de chocolate!
Muffin de baunilha com chocolate Ingredientes: 180g de farinha de trigo 7g de fermento químico em pó 135g de açúcar 120g de manteiga 3...
5 visualizações0 comentário
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30 de abr. de 20201 min
Padarias mundo afora: Praga
Um dos nossos passatempos prediletos quando viajamos é visitar padarias e cafés. Neste post vocês poderão ver Antonio (ao fundo)...
26 visualizações0 comentário
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26 de abr. de 20201 min
Monsieur Antonio em tempos de pandemia
Um fragmento de bom humor em meio à pandemia! Vejam o detalhe da máscara... Por aqui, vivemos dias de muitas reuniões, em que em meio às...
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21 de abr. de 20201 min
Qual a diferença entre macaron e suspiro?
O Macaron é o primo do suspiro, doce mais simples, composto de açúcar e clara de ovos em neve, sem a delicadeza da amêndoa em pó. Mas...
1.304 visualizações0 comentário
Equipe La Madeleine
29 de mar. de 20201 min
De repente, uma pandemia...Carta aos clientes
Queridas e queridos clientes, Há tão poucos dias, vocês ainda estavam aqui conosco tranquilamente, desfrutando de momentos de...
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1 de jan. de 20201 min
Importantes mudanças no decorrer do 3º ano
Uma das principais inovações a partir do 3º ano foi a de abrirmos também pelas manhãs. Com esta decisão objetivamos alcançar uma margem...
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4 de out. de 20191 min
Um balanço após 2 anos!
Passados dois anos da inauguração, finalmente estávamos em condições de ter uma visão do todo da padaria, com um bom domínio dos ...
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31 de dez. de 20180 min
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17 de jan. de 20182 min
Pequenos desafios do dia a dia
Da quebra de louças, até o controle das terríveis moscas, são tantos os pequenos desafios do nosso dia a dia que chega a ser difícil...
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16 de jan. de 20182 min
As pedras no início do caminho
As pedras no caminho de implantação da loja não foram poucas, e algumas chegaram a nos atormentar muito, até acharmos a melhor solução...
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15 de jan. de 20182 min
O "mapa do tesouro" até o produto final
Logo percebemos que a garantia de uma consistência dos produtos que oferecemos, implicaria em uma sinergia perfeita entre vários...
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14 de jan. de 20181 min
Limpeza dos espaços e bons cuidados na lida com os alimentos
Um espaço impecavelmente limpo e boas práticas de lida com os alimentos, além de serem exigências dos órgãos de fiscalização no setor de...
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Equipe La Madeleine
13 de jan. de 20181 min
Entrando no ritmo de produção e os inevitáveis ajustes de todo começo
Passados o susto e a alegria da inauguração, veio a dura rotina diária com o enfrentamento de nossa inexperiência para atender um público...
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Equipe La Madeleine
12 de jan. de 20181 min
Pessoas queridas...Sem dúvida este sempre foi o nosso maior valor!
O entusiasmo da nova clientela junto com o carinho diário dos clientes que já eram nossos amigos, constituíram um apoio fundamental para...
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Equipe La Madeleine
11 de jan. de 20182 min
O tão esperado dia da inauguração!
Como poderia se esperar, tivemos vários motivos para tensão logo antes da inauguração... Situações que hoje nos parecem simples, no...
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